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第一次煮龍蝦就上手 [複製鏈接]

Hiro

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-20 14:54:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
龍蝦    2隻
海鹽（或含有海鹽的香料）    少許
水    適量

做法
1.
在網路上爬文的結果是，煮龍蝦的同時，可以獲得一鍋龍蝦高湯，這麼一舉兩得的事，不得不做了。水滾後，加點海鹽（非常小一點就好了，因為龍蝦本人是活在海水裡的，所以需要加一點點鹽在水裡，對龍蝦肉比較好，但也不能加太多鹽，不然就老掉了。總之我就是隨意的灑了一點裡面有海鹽的普羅旺斯系香料～)
2.
之後，就把龍蝦們就進去，水再度滾了之後，設定好你的timer 8-10分鐘。之後，就要把他們拿起來，泡到冰水裡。(我不知道為啥，歪國人的食譜寫的：http://kitchenconfidante.com/how-to-boil-lobster）
3.
之後，拆了他們，把要吃的龍蝦肉拆一拆。
4.
剩下的頭跟殼，丟回滾水裡繼續煮40-60分鐘。煮湯的同時，就可以繼續吃龍蝦了～
5.
我原本想說，應該可以搞個龍蝦濃湯 or 龍蝦義大利麵，結果我錯了，太飽了，最後只燙了一堆青菜，免得膽固醇過高。anyway 第一次煮龍蝦成功，還獲得一大郭龍蝦高湯，喔耶，冷凍保存OK！