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芋頭巧 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-11-25 14:59:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
在來米粉    225g
糯米粉    300g
芋頭    一斤
蝦米    適量
紅蔥酥    適量
醬油、鹽、糖、胡椒粉、五香粉    適量

做法
1.
先將紅蔥頭切薄片，小火炸成香噴噴又金黃亮麗的紅蔥酥備用
2.
將用蝦米和紅蔥爆香略炒後下芋頭丁(要切成絲還是丁看個人的口感皆可)略炒調味，調味料是醬油、少許的鹽、糖、胡椒粉、五香粉略悶，這時就可以試一下味道做調整，由於等一下要和粉糰，所以味道不要太淡喔，再將炒好的芋頭和已和均勻的粉糰(將兩種粉加上400g的溫水先形和成糰)全都和在一起囉，這時候已經有芋頭料香香的味道出現囉
3.
接下來的步驟就是幫芋頭巧塑形、表面再上一層炒紅蔥的油(完全是因為碗上剛才還殘留了一滴滴的油，想說不要浪費那乾脆就拿刷子來刷一下芋粿巧的表面囉)，用一般炒菜用的油亦可
4.
接下來就是蒸的步驟~約是二十來分左右，一打開就撲鼻而來濃濃的芋粿巧的香味，超讚的~~嚐起來的味道粿皮香Q、可口，鹹淡適中

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No.1回覆者

發表於 2012-11-25 18:36:27 |只看該作者

這一篇看起來不錯，可以頂

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跟尾2

發表於 2012-11-25 18:36:52 |只看該作者

你加油吧

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跟尾3

發表於 2012-11-25 18:46:16 |只看該作者

很有吸引力

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5^#

發表於 2012-11-25 19:00:47 |只看該作者

我想要`~

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6^#

發表於 2012-11-27 06:47:44 |只看該作者

好貼壞貼，一眼就看出去

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