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傻瓜肉包子 [複製鏈接]

pistan

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-24 13:40:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
麵皮:中筋麵粉    500g
麵皮:砂糖    60g
麵皮:鹽    1小匙
麵皮:植物油    1大匙
麵皮:水    300cc
麵皮:酵母    8g
內餡:雞胸肉    300g
內餡:高麗菜    100g
內餡:胡椒鹽    30g
鹽    少許

做法
1.
將麵皮所有材料倒入攪拌盆中,全部攪拌均勻(酵母最後放)
2.
攪拌均勻後,再將麵糰揉至光滑
3.
揉好的麵糰放置一旁,待發酵1小時
4.
將高麗菜洗淨切絲,用少許鹽巴抓揉後倒掉水分
5.
雞胸肉剁碎,與高麗菜+胡椒鹽一起拌勻,放置一旁待用
6.
將發酵好的麵糰,分成每個70g的小麵糰,桿成包子皮(中間厚外圍較薄)
7.
一個麵皮包入一匙的內餡,將麵皮以抓摺方式封口
8.
包好內餡的包子,放入鍋中做最後30分鐘發酵
9.
鍋中加入冷水,由冷水開始蒸包子,等到水滾後繼續蒸8分鐘即可