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煙熏糖心蛋 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-22 21:24:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 10 月 22 日發佈列印分享收藏簡介

煙熏蛋是把煮好的蛋，醃上滷汁後，加入煙熏材料焗製出來的蛋。煮好的燻蛋色澤光亮，蛋黃會呈半凝固，吃下除了有濃郁的煙香味外，中間橙黃色的溏心入口醇香美味。做這個燻蛋的工夫不難，只要把煮蛋的時間控制恰當，那就可以成功地做出糖心熏蛋。
所需時間

15 分鐘
食材（3 人份）

鴨蛋/雞蛋3隻
- 麵粉4湯匙
- 茶葉1湯匙
- 白砂糖2湯匙
- 黑醬油50ml
- 糖少許
- 麻油少許
- 水50ml

作法

1預備材料。
2蛋加入水以大火煮滾，水滾後煮2分鐘可關火。其間用勺不停攪動，有助蛋黃置中間的效果。
3煮好的蛋去掉蛋殼，放入混合好的滷汁中浸十分鐘。
4於鍋中鋪上鋁箔紙，加入煙熏料，
5然後置上蒸架並放上已滷好的蛋。
6蓋上鍋蓋，以大火熏5分鐘至鍋邊出煙即可。
7茶葉份量可以自己配搭，放多點茶葉可令蛋更富茶香味。煙熏材料最好平均鋪在鋁箔紙上，熏出來的蛋色及味道就會均勻。
8

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No.1回覆者

發表於 2013-10-23 00:00:09 |只看該作者

先頂後看

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跟尾2

發表於 2013-10-23 00:11:37 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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跟尾3

發表於 2013-10-23 00:21:16 |只看該作者

不怎麼好看

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5^#

發表於 2013-10-23 00:27:11 |只看該作者

我在頂貼~！~

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6^#

發表於 2013-10-23 00:46:02 |只看該作者

為了潛水值，我回覆一下囉

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7^#

發表於 2013-10-23 00:59:39 |只看該作者

說的真有道理啊！

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8^#

發表於 2013-10-23 01:02:44 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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9^#

發表於 2013-10-23 01:19:58 |只看該作者

都是那麼過來的

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10^#

發表於 2013-10-23 01:35:31 |只看該作者

應該加分

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