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瑞典料理。肉桂捲Kanelbullar（6人份） [複製鏈接]

poonso

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-21 09:38:15 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材

麵糰材料速發性酵母粉    2茶匙
特砂    50 g
奶油    60 g
牛奶    150 ml
蛋    一顆
鹽巴    半茶匙
小荳蔻粉    一茶匙
中筋麵粉    325 g

餡料材料糖（二砂為佳）    60 g
奶油（溫室放軟）    60 g
肉桂粉    3茶匙（喜歡也可多加）
珍珠糖    適量（裝飾用）

做法
1.
把蛋打散（一半待會加進麵糰，一半在麵糰進烤箱前塗在麵團上）。
2.
取一個大碗，將麵粉與奶油加入，並且搓揉製成砂質狀，接著加入鹽、糖、荳蔻粉與酵母粉。
3.
取一個小碗，其中放入牛奶，以及半顆打散的蛋液，混合均勻後將之倒入大碗與剛才步驟2的材料混勻。
4.
將大碗中的所有材料揉成表面光滑的麵糰，放置溫暖處，醒麵一小時的時間。
5.
餡料材料自製肉桂糖餡
6.
將麵糰擀平成約0.5cm之厚度長方形，其上均勻鋪上肉桂糖粉餡料後。
7.
將擀平麵糰捲起成長捲。
8.
將麵糰長捲用刀子切成寬度約8-10cm的小麵糰。
9.
切面朝上放在烤盤，並且用蛋汁刷勻麵糰之上，最後在麵團最上方放上幾顆珍珠糖裝飾點綴之。
10.
烤箱210度預熱10分鐘。
11.
麵糰進烤箱烤約10-15分鐘至成金褐色麵包捲，肉桂捲完成。