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十分鐘完成早餐店起司蛋餅! [複製鏈接]

biggun

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-11-21 10:56:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
起司片    一片
蛋    一顆
白胡椒粉    少許
烹大師 or 鮮雞晶    少許
all-purpose 麵粉: 太白粉:地瓜粉 = 3:2:1    適量
蔥花少許(可省略)    適量
牛奶    適量

做法
1.
先將1-5混合成粉漿，麵粉應該就是台灣的低筋or中筋麵粉吧，喜歡硬脆一些的，可以將太白粉減量、地瓜粉增加，調味料的部分也可以依照自己的喜好斟酌。稠度大概是稍微能流動的狀態，如果想要吃薄片一點的蛋餅，可以調稀一點；如果是跟我一樣想吃厚片一點的，粉漿可以稠一些。
2.
油稍微熱了之後，將調好的粉漿下鍋。
3.
看到餅皮旁邊微熟的時候，打進一顆蛋。
4.
把蛋戳破讓他平舖在餅皮上。
5.
將起司片撕成條狀舖在蛋上。
6.
此時將蛋餅折半 or 捲成三折，煎到熟就好了！
7.
完成！