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起士雞腿排 [複製鏈接]

allencth

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-10-8 02:54:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材

材料去骨大雞腿    1支
杏苞菇    酌量
蒜頭    3~4個
新鮮巴西利    少許

雞肉醃料紅酒    1大匙
水果醋    1大匙
乾燥巴西利    酌量
黑胡椒粒    酌量
鹽    少許

淋醬動物性鮮奶油    100cc
雙色起士    1.5大匙
剩下的雞肉醃料    全部

做法
1.
去骨大雞腿擦乾水份ˊ用刀子在肉質厚的地方劃幾刀ˊ然後用雞肉醃料醃漬入味約20~30分鐘
2.
備齊所有材料ˊ利用雞肉醃漬時間ˊ將杏苞菇及蒜頭處理乾淨並切成適當大小
3.
熱鍋後不用放油ˊ直接將醃漬好的雞腿肉ˊ雞皮朝下放入鍋中煎至金黃焦香
4.
完成後翻面ˊ以同樣方式再次煎熟雞腿肉
5.
然後利用原鍋ˊ雞腿肉逼出的油脂炒香蒜片
6.
接著加入杏苞菇拌炒ˊ炒出香氣後先盛盤備用
7.
一樣用原鍋加入鮮奶油和雙色起士ˊ小火讓起士慢慢溶化
8.
然後將杏苞菇再次加入ˊ剩下的雞肉醃料也一起加入醬汁煮滾熄火即可
9.
最後將完成的醬汁和杏苞菇淋於雞腿排上ˊ並灑上少許新鮮巴西利就完成囉~
10.
單吃就很有飽足感ˊ也可隨意搭配點義大利麵或歐包都非常美妙哦~喜歡的ˊ動手試試吧~任何喜歡起士都能運用ˊ只要方便ˊ自己喜歡就好..........