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蜜汁叉燒 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-30 20:55:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
梅花肉 pork butt (shoulder butt/collar butt, NY中國超市裡會寫"叉燒肉") 或肋條肉 Pork loin rib end    約2-3lb
蜂蜜    一碗
蒜, 薑, 蔥    適量

醃料蠔油, 醬油, 糖, 米酒 (比例：1:2:3:4)

做法
1.
梅花肉 pork butt (shoulder butt/collar butt, NY中國超市裡會寫"叉燒肉") 或肋條肉 Pork loin rib end --> 切成2"-3"寬的肉條
2.
[醃製]：將肉加醃料放冰箱冷藏室醃1-2天。期間, 每6-8小時翻面一次, 讓醬料均勻滲入肉理。
3.
調理(1)--烤箱：烤箱預熱375°F; 烤盤鋪上錫箔紙, 架上烤架, 將醃好的肉鋪在烤架上, 放入烤箱中烤20分鐘後取出, 2面都刷上一層蜂蜜, 把肉翻面, 再放入烤箱烤20分鐘。再取出, 2面刷上蜂蜜, 再翻面再烤10分鐘即可。
4.
調理(2)--鍋燒：家裡沒有烤箱的人, 可以把肉跟著醃醬用炒鍋煮滾, 轉中小火, 加兩大匙糖或蜂蜜, 煮至湯汁收乾即可。煮時要經常翻動, 讓肉均勻上色。若喜歡甜些, 在熄火前可再淋些蜂蜜。

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No.1回覆者

發表於 2012-10-1 00:13:44 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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跟尾2

發表於 2012-10-1 00:33:37 |只看該作者

賺點分不容易啊

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跟尾3

發表於 2012-10-1 00:33:44 |只看該作者

加油站加油

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5^#

發表於 2012-10-1 01:25:40 |只看該作者

誰都不容易啊 ~~

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6^#

發表於 2012-10-1 02:10:31 |只看該作者

希望大家都有好運

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7^#

發表於 2012-10-1 02:17:10 |只看該作者

哎怎麼說那~~

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8^#

發表於 2012-10-1 03:02:38 |只看該作者

好文章，和大家一起分享

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9^#

發表於 2012-10-1 04:15:34 |只看該作者

我有家的感覺~~你知道嗎

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10^#

發表於 2012-10-1 05:04:37 |只看該作者

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