茄汁蜜魚片

extra佬

                               
食材
(台灣鯛)魚片     2包(片)
青蔥     2支
蒜末     1大匙
辣椒(可不放)     1支

醃魚調味料米酒     1大匙
二砂or細砂糖     1小匙
蒜末     1小匙
白胡椒粉     1/4小匙
醬油     1小匙

蜜汁調味料番茄醬     4大匙
二砂糖     1又1/2大匙
開水     4大匙

炸魚片沾粉地瓜粉     適量

做法
1.
備齊所有食材~蔥.蒜.辣椒切末,魚片解凍備用。
2.
雕魚片切成適當大小的小片狀~加入醃魚調味料
3.
輕輕抓拌均勻後醃漬片刻..使之入味。
4.
將醃好的魚片均勻沾裹適量的地瓜粉..放置片刻待其反潮~炸的時候才不容易掉粉!
5.
起油鍋放入魚片~魚片易熟..中火炸至金黃色即可,不可過焦了。
6.
炸好的魚片瀝乾油備用。
7.
炸油倒出後..鍋中留少許油爆香蒜末 。
8.
將蜜汁調味料拌均勻後倒入..和爆香後的蒜末再拌均勻。
9.
中小火將番茄醬汁煮開。
10.
將炸好的魚片倒入醬汁中..利用拋鍋的方式...或快速翻拌均勻。
11.
讓每片魚片皆均勻地沾裹上醬汁後~ 趁熱灑下蔥花和辣椒末拌一下即可熄火。
12.
一般的蜜汁料理都會灑上白芝麻增香..(本食譜這回省略了~)喜歡芝麻香氣者..可再灑些炒香過的白芝麻增添香氣~^^

~Muscle~

一個子 沒看懂

fifidodo3

賺點分不容易啊

太陽穴

樓主good

weltergf

回帖是種美德

freegold

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

bobodragon2001

好帖盡在尼伊達

Disy

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

kensiu123

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hillmen

幫你項項吧