雪菜竹筍包

samfung520

                               
食材

包子皮材料中筋麵粉     250g  
沙拉油     5g
糖     10g
水     135g
即溶酵母     3g

內餡蔥花     2大匙
絞肉     200g  
薑泥     1小匙
竹筍     2支
雪菜     250g

調味料醬油     1大匙
鹽     少許
芝麻油     適量
胡椒粉     1小匙  
糖     1/2小匙

做法
1.
將絞肉放在調理缽,慢慢加水用手同一方向將水攪入肉裏,直到肉有黏性,拌入醬油,薑泥,糖,芝麻油,攪拌均勻放入冰箱冷藏備用.
2.
煮熟的筍子小丁,雪菜洗淨擰乾水分去掉尾部,也切小丁   
3.
將蔥花拌入冰鎮好的肉餡中,再拌入筍丁,菜丁,鹽,胡椒粉芝麻油,此即為內餡.,
4.
將水和即溶酵母粉混合,再將麵糰的材料混合,用手搓揉成完整麵糰,至光滑狀放室溫下鬆弛5分鐘.
5.
用擀麵棍反覆擀壓麵糰,將氣泡擀出.
6.
將麵糰捲成長柱體,分割等量大小,用手將小麵糰壓成餅狀,再用擀麵棍擀薄.
7.
將餡料填到包子皮內,左手拇指壓住餡料,右手將麵皮一摺一摺黏合,繞一圈回原點即可.
8.
一個一個分別放在蠟紙上,擺放在蒸籠內,蓋上蒸籠蓋做最後發酵約20分鐘.
9.
水滾放上蒸籠12分鐘,白白胖胖的包子馬上出現囉!

津村浩介

頂的就是你

hkgordan

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

世界沒日

哈哈，看的人少，回一下

bobodragon2001

看貼回復是好習慣

oh~my~gag

我有家的感覺~~你知道嗎  

牙`蔚

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

cb_reptile

哈哈，看的人少，回一下

skykingdom

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

鳥不起點算

這樣的帖子，一定會引起轟動