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杏仁千層酥 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-30 20:54:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
冷凍派皮 3片(19cmX19cm)
杏仁角 100g

糖霜蛋白 1個
糖粉 100g

做法
1.
糖霜製作：取一鋼盆將蛋白加入糖粉使用電動攪拌器 or 打蛋器均勻打發，裝進空奶油袋(塑膠袋可)裡綁起來，用剪刀在袋角剪開一點點
2.
※糖霜要打到感覺有點攪不動，拉高又不會滴下來的狀態
3.
派皮裁切：將冷凍起酥片(不需解凍)，一張切成14個小長條狀放置烤盤中，均勻塗上糖霜與撒上杏仁角
4.
※起酥皮如果回軟過度，可放回冰箱凍一下，過軟烤的時候會膨不起來，派皮切太窄烘烤膨脹時易倒塌
5.
烘烤：放入已預熱的烤箱中，以150℃烘烤10分鐘膨脹，打開烤箱快速刷上一層蜂蜜或楓糖漿，再續烤約5分鐘，待表面上色即可(不刷蜂蜜或楓糖漿也行)
6.

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No.1回覆者

發表於 2012-10-1 00:13:44 |只看該作者

我的媽呀，愛死你了

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跟尾2

發表於 2012-10-1 00:33:37 |只看該作者

謝謝分享了!

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跟尾3

發表於 2012-10-1 00:33:44 |只看該作者

這一篇看起來不錯，可以頂

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5^#

發表於 2012-10-1 01:25:40 |只看該作者

謝謝分享了!

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6^#

發表於 2012-10-1 02:10:31 |只看該作者

誰能送我幾分啊

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7^#

發表於 2012-10-1 03:02:38 |只看該作者

既然來了，就留個腳印

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8^#

發表於 2012-10-1 04:08:16 |只看該作者

我看不太到喔

鳥不起點算

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9^#

發表於 2012-10-1 04:15:34 |只看該作者

好人一個

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10^#

發表於 2012-10-1 05:16:20 |只看該作者

我打不開，請問有設定許可權嗎

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