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層層都是藝術 [複製鏈接]

POKwan

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2012-9-25 01:32:58 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材

法式可麗餅材料蛋    2個
牛奶    3/4 杯(180mL)
冷水    1/2 杯(120mL)
中筋麵粉    1杯(120g)
融化奶油    3大匙
不沾鍋    一把
糖    2.5大匙
香草精    1茶匙

芋頭泥材料已蒸熟的芋頭    300g
打發鮮奶油    200g
糖    1/2 杯
蛋黃    1 個
香草精    1/2 茶匙

做法
1.
法式可麗餅做法：1. 先將麵粉過篩，再加入法式可麗餅材料通通打勻至無麵份顆粒的可麗餅麵糊。2. 以小火燒熱不沾鍋，拿一個舀湯的大湯匙撈一口麵糊放進已燒熱的不沾鍋，拿起不沾鍋，手腕以順時或逆時鐘的方向旋轉，即可平均讓麵糊沾至鍋上形成一個圓形的餅皮。3. 第一面以小火煎至30秒後以手指(呼~很燙)或用筷子翻面煎個10-15秒左右即可取出。做好的餅皮就勇敢的給它一層層擺上放涼，放心涼了之後不會黏住的。
2.
芋頭泥做法：1. 打發鮮奶油加上芋頭泥材料進料理機或果汁機打勻，打至無顆粒泥狀後, 再放入鍋入炒至牙膏狀，放涼後使用。
3.
芋頭千層蛋糕組裝說明：1. 一層餅皮一層芋頭泥層層疊至想要的高度。2. 以一面12吋的餅皮做為千層蛋糕的外包皮。2. 最後隨意自己裝飾，我加上剩下的打發鮮奶油
4.
我特別留下幾小塊芋頭藏在千層中，增加口感，誰吃到誰幸運 !
5.
陽光下的千層蛋糕看似夢幻
6.
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