SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 地瓜酥

發新帖

查看: 265|回復: 12

上一主題

下一主題

地瓜酥 [複製鏈接]

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 5601
積分: 11102
最後登錄: 2018-7-31
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-9-15 20:12:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
中筋麵粉    125g
奶油    40g
細砂糖    15g
水    40cc
低筋麵粉    70g
奶油    35g
地瓜泥    約200公克

做法
1.
油皮材料：中筋麵粉、奶油、細砂糖、水，放入大盆中，攪拌均勻至油皮呈現光滑狀，拿布覆蓋或保鮮膜，讓麵皮鬆弛約30分鐘
2.
油酥材料：低筋麵粉、奶油，放入另一盆中混合攪拌均勻，抓捏讓麵粉與奶油緊密結合
3.
油皮與酥皮個別分成5等份
4.
地瓜泥做法：地瓜一顆去皮切片，放入電鍋蒸，外鍋1.5杯水，蒸熟後趁熱壓成泥，放置完全冷卻再使用。地瓜泥分成5份每份40公克。
5.
油皮用擀麵棍擀開呈長條狀，折三摺，橫向再次桿開呈長條狀。
6.
利用滾動方式捲起來呈圓柱型，全部做完，再覆蓋布鬆弛約10分鐘。
7.
將包好的油皮從正中央對切成兩塊，切口朝上放置

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 123769
積分: 123789
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

No.1回覆者

發表於 2012-9-16 00:14:00 |只看該作者

分享的文章不錯看

好友: 0
帖子: 124061
積分: 124082
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾2

發表於 2012-9-16 00:25:23 |只看該作者

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

尊貴的基佬

好友: 0
帖子: 124012
積分: 124018
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾3

發表於 2012-9-16 01:01:42 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

好友: 0
帖子: 124808
積分: 124818
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

5^#

發表於 2012-9-16 01:35:44 |只看該作者

3q for 分享

好友: 0
帖子: 124422
積分: 124433
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

6^#

發表於 2012-9-16 01:58:11 |只看該作者

是樓主原創嗎

好友: 0
帖子: 124727
積分: 124735
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

7^#

發表於 2012-9-16 02:22:09 |只看該作者

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

好友: 0
帖子: 133143
積分: 141254
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

8^#

發表於 2012-9-16 02:28:49 |只看該作者

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

好友: 0
帖子: 123890
積分: 123896
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

9^#

發表於 2012-9-16 02:42:03 |只看該作者

要不我崇拜你?行嗎?

好友: 0
帖子: 124731
積分: 124889
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

10^#

發表於 2012-9-16 02:51:12 |只看該作者

我來看看！謝謝

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-5 07:32 , Processed in 0.757206 second(s), 11 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部