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太妃糖堅果塔 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-13 22:49:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
糖粉    50g
無鹽奶油    90g
香草粉    一小匙
蛋黃    2顆
低筋麵粉    180g
萬歲牌綜合堅果    1包
南瓜子    50g
萬歲牌珍味雙果    少許
水    30g
細砂糖    120g
麥芽糖    120g
鮮奶油    80g
無鹽奶油    30g

做法
1.
將(糖粉,無鹽奶油)放入容器中打發,加入(香草粉,蛋黃)拌勻後加入(低筋麵粉)攪拌均勻無顆粒狀即可,分成小塊約20g(約20個)壓入塔模中,放入烤箱以160度C烤10~12分鐘(烤好取出待涼)
2.
放入綜合堅果至頂線在稍微凸起,備用
3.
取小鍋放入(水,細砂糖,麥芽糖),須以小火慢慢煮滾至濃稠狀後加入(鮮奶油,無鹽奶油)攪拌均勻...至濃稠有黏性
4.
趁糖漿熱用湯匙分別淋在做法2中,確認堅果均勻沾到糖漿表面可再用少許南瓜子裝飾~後放入烤箱以150度烤8~10分鐘即可

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No.1回覆者

發表於 2012-9-14 00:20:41 |只看該作者

既然來了，就留個腳印

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跟尾2

發表於 2012-9-14 00:52:55 |只看該作者

沒看過這麼好的帖子！

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跟尾3

發表於 2012-9-14 01:18:45 |只看該作者

樓上的稍等啦

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5^#

發表於 2012-9-14 02:35:04 |只看該作者

拿分走人呵呵，樓下繼續！

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6^#

發表於 2012-9-14 02:57:14 |只看該作者

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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7^#

發表於 2012-9-14 04:06:03 |只看該作者

回覆一下，謝謝分享

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8^#

發表於 2012-9-14 05:21:36 |只看該作者

先頂後看

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9^#

發表於 2012-9-14 07:12:48 |只看該作者

回覆一下，謝謝分享

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10^#

發表於 2012-9-14 09:11:14 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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