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Re西洋菜魚片湯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-9 16:08:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
魚    1條
西洋菜    1斤
薑    數片
鹽    適量
水    約1200c.c.

做法
1.
西洋菜洗淨後摘除粗莖及黃葉。港式煲湯通常都長時間慢火熬煮，將食材精華熬出後，只喝湯不吃料，所以不需要完全摘除粗莖也可以。但因為今天我是以滾湯的方式處理，而且打算吃菜，所以就花點時間摘除粗莖，只保留較嫩的部份。
2.
魚抹上鹽巴後，熱油鍋，放少許薑片後先將兩面煎過備用。薑片的目的是為要去腥。我直接用好市多購買的鯛魚片，可省去喝湯時有魚刺的麻煩。
3.
準備一湯鍋，水滾後，放入薑片及西洋菜。再滾以後，放入煎過的魚。大火滾10分鐘，再以中小火滾30分鐘左右，依個人喜好加鹽調味即可。

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No.1回覆者

發表於 2012-9-9 18:02:56 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。。。

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跟尾2

發表於 2012-9-9 18:14:00 |只看該作者

這個帖不錯！！

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跟尾3

發表於 2012-9-9 18:25:32 |只看該作者

樓主，支持！

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5^#

發表於 2012-9-9 18:35:57 |只看該作者

我的媽呀，愛死你了

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6^#

發表於 2012-9-9 18:35:57 |只看該作者

樓主，支持！

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7^#

發表於 2012-9-9 18:40:44 |只看該作者

第一次來這論壇..

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8^#

發表於 2012-9-9 18:41:02 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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9^#

發表於 2012-9-9 18:42:59 |只看該作者

拿分走人呵呵，樓下繼續！

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10^#

發表於 2012-9-9 19:11:33 |只看該作者

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

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