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電梯直達

樓主

發表於 2012-9-10 10:10:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
義大利北方米    100g
鴨胸肉    2付
廣東A菜    60g
番茄醬    5T
菠菜汁    5T
墨魚醬    3T
咖哩粉    3T
芝士片    10片
牛奶    40g

做法
1.
義大利北方米
2.
先將鴨胸肉洗淨，鴨皮面用刀子劃上網狀，大火將鍋燒至熱，鴨皮面朝下轉至小火慢慢把鴨皮的油煎出來，火轉大火將四面都稍微煎至上色，再包入錫箔紙中進烤箱烤至中心熟透。
3.
2.先煮一鍋滾水，關火，再將義大利北方米放入，水量稍微蓋過米即可，蓋上鍋蓋，悶至15分即可，以鹽、胡椒調味，加入一片起司片融化至米中，拌勻，再分成五等份。彩虹五色米 : 紅、白、黃、綠、黑。
4.
3.紅色:將番茄醬與北方米一起進入鍋中稍微拌煮，起鍋，放入模型壓成圓餅，做兩個備用。
5.
4.白色:將煮好的米，放入模型中壓成圓餅，做兩個備用。
6.
5.黃色:將咖哩粉與北方米在鍋中拌煮至顏色均勻，再放入模型壓成圓餅，做兩個備用。
7.
6 .綠色:將菠菜加水打成汁後過濾，取5T入鍋中，與北方米一起進入鍋中稍微拌煮，起鍋，放入模型壓成圓餅，做兩個備用。
8.
7.黑色:取3T墨魚汁將與北方米一起進入鍋中稍微拌煮，起鍋，放入模型壓成圓餅，做兩個備用。
9.
8.將烤好的鴨胸，依模型大小切成圓餅狀。取一塊壓至圓形的北方米，在放上廣東A菜、鴨胸與起司片最後在放上一層壓至圓形的北方米，即可。最後，放入鍋中稍微加熱一下，使起士片微微融化。
10.
9.起司醬: 取5片起士片與牛奶，放入鍋中加熱至融化，等涼一點再放入袋子`, 袋子剪掉一小角當擠花袋，將起司醬任意在盤上想要的花邊，再放上已組裝完成的彩虹五色餅即可。