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客家炒粄條 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-9-7 01:33:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
手工粄條    1包
乾櫻花蝦    半杯(量米杯)
香菇    6朵
紅蘿蔔    半條
葱    1支
芹菜    3支
豬肉絲    半盒
豆芽    1包
高麗菜    1/3顆
蠔油    適量
油葱酥    適量

做法
1.
乾櫻花蝦、豆芽菜洗淨／香菇、紅蘿蔔切絲／葱（葱白、葱綠分開）、芹菜  洗淨切段／高麗菜洗淨後切絲泡水備用／粄條切約1.5CM寬
2.
待油熱鍋後，依序加入「櫻花蝦」-->「香菇」-->「白葱段」小火煸炒爆香，待煸到香菇表面帶點微微的褐色即可，爆香手續完成後再加入較不易熟軟的「紅蘿蔔」稍微拌炒後加入水小火悶煮約3分鍾水量約莫加至可蓋過食材
3.
加入粄條翻炒約莫5分鍾後，加入適量蠔油上色（為了要保有蔬菜的脆度及青綠，所以蔬菜我都是在蠔油調味後再下鍋，免得菜都黑一片不美）
4.
最後一道程序就是將「高麗菜絲」「豆芽」「芹菜段」「綠葱段」豪邁的全數下鍋快速拌炒後就完成囉！

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正義西門慶

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No.1回覆者

發表於 2012-9-7 06:09:49 |只看該作者

哈哈瞧你說的~~~

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跟尾2

發表於 2012-9-7 06:13:51 |只看該作者

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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跟尾3

發表於 2012-9-7 06:18:45 |只看該作者

我十目一行也還是看不懂啊

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5^#

發表於 2012-9-7 06:34:33 |只看該作者

誰能送我幾分啊

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6^#

發表於 2012-9-7 06:48:08 |只看該作者

都是那麼過來的

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7^#

發表於 2012-9-7 07:00:29 |只看該作者

貌似看過了

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8^#

發表於 2012-9-7 07:00:41 |只看該作者

我想要`~

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9^#

發表於 2012-9-7 07:12:32 |只看該作者

你喜歡貼子還是發貼子的人

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10^#

發表於 2012-9-7 07:12:48 |只看該作者

謝謝分享

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