SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 雙椒紅燒豆皮

發新帖

查看: 290|回復: 11

上一主題

下一主題

雙椒紅燒豆皮 [複製鏈接]

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 5558
積分: 11032
最後登錄: 2018-7-23
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-9-11 02:50:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
豆皮    8片
紅蘿蔔    1/5條
紅椒    1顆
青椒    1/2顆
青葱    適量
味醂    少許
蠔油膏    少許

做法
1.
將豆皮洗淨，用餐巾紙將多餘的水份吸乾（以免下鍋霹哩叭啦沒得躲～閃不停！）
2.
乾鍋先熱鍋加入適中的油～熱油(讓油均勻分散在鍋底才不會巴鍋)，經過油煎後的豆皮，可增添香酥的口感～（油量如果過少會有很嚴重的巴鍋～所以一定要熱鍋熱油再下鍋煎至如圖呈現微焦黃色就可以翻面，最後起鍋備用！）
3.
待稍冷卻後將完整豆皮切十字4等分，如果尺寸不是很大可對切就好！自己斟酌啦～以食用方便夾取的尺寸為原則囉…
4.
加入少許的油，放入葱白煸香，加入較難熟軟的紅蘿蔔片，少許的水悶煮一下，再加入青／紅椒一起拌炒，加入約3/4碗的水（約可淹過所有食材的水量即可）淋上少許蠔油膏／味醂（取代紅燒必備的砂糖，吃得更健康）
5.
將已切塊的豆皮全部下鍋，輕拌勻讓豆皮完整吸附到湯汁，最後灑上青葱末特湯汁半收乾狀，就可以呈盤上桌囉！

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 124624
積分: 124680
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

No.1回覆者

發表於 2012-9-11 06:01:38 |只看該作者

幫你回覆一下

正義西門慶

好友: 0
帖子: 131296
積分: 136939
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾2

發表於 2012-9-11 06:14:14 |只看該作者

這個站不錯！！

好友: 0
帖子: 129971
積分: 135466
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾3

發表於 2012-9-11 06:17:47 |只看該作者

真是有你的！

好友: 0
帖子: 124733
積分: 124739
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

5^#

發表於 2012-9-11 06:21:25 |只看該作者

頂．支持，路過．

好友: 0
帖子: 124733
積分: 124739
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

6^#

發表於 2012-9-11 06:32:50 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

好友: 0
帖子: 125299
積分: 125305
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

7^#

發表於 2012-9-11 06:36:09 |只看該作者

潛水值看滿囉，回覆一下

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 125150
積分: 125160
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

8^#

發表於 2012-9-11 07:00:42 |只看該作者

我在努力中

好友: 0
帖子: 130359
積分: 136429
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

9^#

發表於 2012-9-11 07:04:27 |只看該作者

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

好友: 0
帖子: 130714
積分: 136210
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

10^#

發表於 2012-9-11 07:06:30 |只看該作者

先回覆一下，閃人

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-4 06:58 , Processed in 0.692045 second(s), 10 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部