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宅男大主廚─椒麻雞 (脆皮) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-13 10:50:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
去骨雞腿肉    2份
(醃料)太白粉    少許
(醃料)醬油    20ml
(醃料)米酒    20ml
(醃料)花椒粉    少許
(醬汁)泰國魚露    30ml
(醬汁)白開水    50ml
(醬汁)蔥    少許
(醬汁)蒜頭    少許
(醬汁)辣椒    半隻
(醬汁)花椒粉    少許
(醬汁)糖    少許
(醬汁)檸檬汁    適量
(擺飾)高麗菜絲    適量

做法
1.
把雞腿去骨後完整的放進醃料裡面，放進冰箱裏面醃二十分鐘。
2.
接著處裡蔬菜及調味料部分，高麗菜切絲，蔥切末，大蒜切末，香菜切末，辣椒切末。
3.
接著製作醬汁，拿小碗把裝入(醬汁)材料，調勻後放進冰箱備用。
4.
取出冰箱內的雞腿肉，沾上少許的太白粉。
5.
為省油及健康緣故，使用氣炸鍋處理雞腿肉，氣炸鍋先以160度預熱三分鐘，接著放入雞腿肉以180度烤八分鐘後取出，使用熟食沾板每份雞腿肉切成三到四份。
6.
裝盤階段，盤上放滿高麗菜絲，接著放上已切好的雞腿肉後，取出冰箱內的醬汁淋上即可。

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No.1回覆者

發表於 2012-9-13 12:20:29 |只看該作者

暈不信啊

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跟尾2

發表於 2012-9-13 12:22:58 |只看該作者

Thank you for your sharing，回覆囉

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跟尾3

發表於 2012-9-13 12:27:00 |只看該作者

人氣還要再提高

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5^#

發表於 2012-9-13 12:39:53 |只看該作者

這是一個好論壇，應該要多多來

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6^#

發表於 2012-9-13 12:47:09 |只看該作者

呵呵,明白了

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7^#

發表於 2012-9-13 12:51:50 |只看該作者

很好！很強大！

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8^#

發表於 2012-9-13 13:09:35 |只看該作者

真是有你的！

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9^#

發表於 2012-9-13 13:24:10 |只看該作者

幫你頂，人還是厚道點好

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10^#

發表於 2012-9-13 13:51:40 |只看該作者

快站沙發，不知道有沒有成功

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