Youth II
【羅漢果黃耳湯】
湯水最重視用料的配搭,這味羅漢黃耳湯就能做到這一點。清熱消暑,縱使在夏日炎炎的日子,也不會被這味熱湯嚇退。
材料﹕(一)金錢菇仔五錢 (二)黃耳六錢 (三)白蘿蔔十兩 (四)陳皮一小片浸透 (五)羅漢果1/4個
調味﹕(一)糖一湯羹 (二)粗鹽二茶匙 (三)冬菇水四杯 (四)油一湯羹
烹飪方法﹕(一)黃耳發透水。冬菇仔浸透洗淨。 (二)白蘿蔔批成馬蹄形,用水二杯、糖一湯羹出水。 (三)用油起鑊爆香黃耳,置於燉盅內加入冬菇陳皮、蘿蔔、冬菇水及調味,燉二小時。
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