高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿(圖)

晚安天使

古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
原料：鴿子1隻、幹香菇和幹黑木耳若幹、胡蘿卜1小段、山藥1小段、火腿片若幹、蔥薑若幹。
制作：
1、將鴿子清洗幹凈,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿卜和山藥切滾刀塊；
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
3、大火燒開後撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
5、加入胡蘿卜和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
制作心得：
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿卜和山藥,這樣可以盡可能的保留住蔬菜的營養成分;
3、請適量食用。

juny0385

加油啊！！！！頂哦!!!!!

尊貴的基佬

頂．支持，路過．

鳥不起點算

哎 怎麼說那~~

maverickhon

好人一個

牛奶陽光

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

weltergf

不管你信不信，反正我信

frankyhui

要多久才能升級啊

^^SaＳａbb

這論壇不錯

cb_reptile

回貼賺學識，不錯了