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天使蛋糕 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-7-26 08:29:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

[點心] 天使蛋糕材料：蛋白………264克（8個）塔塔粉…………1/4小匙鹽………………1/4小匙細白砂糖…………132克牛奶………………120克低筋麵粉…………132克做法：1) 烤箱預熱到165℃。2) 把蛋白加塔塔粉打起泡，分數次加糖和鹽，打到溼性發泡（接近硬性發泡，只是尖峰有些下垂）。 3) 加牛奶拌一下。4) 把麵粉篩入，輕輕拌勻。5) 用橡皮刀從盆底刮起，檢查是否有液體殘留，再刮入9吋的活動模型中。6) 敲一敲，把大氣泡敲出來。 7) 放到烤箱最下層，烤40分鐘。用手指輕按，沒有浮動感就是熟了。8) 取出倒扣到完全冷卻。9) 用小刀沿邊緣劃開，脫模，再沿底盤切下蛋糕。

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我不是傻鴨

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No.1回覆者

發表於 2012-7-26 12:45:35 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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跟尾2

發表於 2012-7-26 12:55:09 |只看該作者

這個貼好像之前沒見過

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跟尾3

發表於 2012-7-26 13:43:37 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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5^#

發表於 2012-7-26 14:07:03 |只看該作者

我等你喲

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6^#

發表於 2012-7-26 14:08:22 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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7^#

發表於 2012-7-28 10:33:25 |只看該作者

就為賺分嘛

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8^#

發表於 2012-7-29 07:54:52 |只看該作者

我在努力中

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