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香辣湖南黑白蛋 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-7-7 09:25:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
雞蛋 2個皮蛋 2個蒜末約 10個蔥 2支辣椒 1根

調味料
打散的蛋 1個油 1小匙豆鼓 1大匙米酒 1大匙糖適量

作法
1:先準備處理好所需材料豆鼓先浸泡米酒增加香氣(備用)

2:皮蛋和雞蛋用自己習慣方便的方式先煮熟放涼撥殼(備用)

3:用切蛋器或細線將雞蛋皮蛋處理成圓型小片狀ˊ並用蛋1顆打散ˊ將切片後的雞蛋皮蛋裹上蛋液 (這樣除了更有蛋香ˊ也可防止下鍋煎炸時蛋黃和蛋白脫離)

4:接著起一油鍋ˊ將蛋片皮蛋片入鍋煎炸至兩面金黃.盛盤備用

5:用原鍋留下少許油ˊ爆香蒜末ˊ蔥末ˊ和辣椒

6:再倒入已經浸泡米酒的豆鼓炒出味道....調味

7:最後將事先煎炸好的蛋片皮蛋片下鍋充分拌勻即可

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No.1回覆者

發表於 2012-7-7 14:01:46 |只看該作者

真是天底下好事多多

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跟尾2

發表於 2012-7-7 14:34:43 |只看該作者

看來不錯，回覆一下

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跟尾3

發表於 2012-7-7 14:36:02 |只看該作者

先頂後看

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5^#

發表於 2012-7-7 14:55:54 |只看該作者

太棒了！

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6^#

發表於 2012-7-7 15:05:19 |只看該作者

好文大家看，看完要回覆

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7^#

發表於 2012-7-7 16:05:44 |只看該作者

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8^#

發表於 2012-7-7 16:57:00 |只看該作者

支持你就頂你

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9^#

發表於 2012-7-7 17:46:50 |只看該作者

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10^#

發表於 2012-7-9 10:16:07 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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