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玉米排骨蘿卜湯(圖) [複製鏈接]

雪之影

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-6-26 18:21:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

這道湯做法極其簡單，隻要有時間和愛心，不需要太高的烹調技術一樣可以做得很好。我覺得食物也是有靈性的，你隻要用心的來做，會得到很好的回報。因為添加瞭玉米，湯汁格外鮮甜，在煮湯的過程中傢裡飄散著那種淡淡的甜香味，聞起來真香啊。LG吃的很高興，他覺得這樣經過長時間熬煮而煮出的排骨湯，充分體現瞭排骨的原汁原味，而玉米特有的香味又給這道湯增色不少，蘿卜有清口去油膩的作用，就是夏天來喝也不會覺得油膩。主料：排骨500克、甜玉米1個、白蘿卜半個；配料：料酒2茶勺、生薑3片、鹽1茶勺、味精1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、蔥末適量。制作：1、排骨放入加瞭料酒的涼水鍋中，大火燒開煮至血沫完全浮出後撈出沖洗幹凈。2、甜玉米切段，白蘿卜去皮切成半圓形的片。3、把焯過水的排骨和玉米段放入高壓鍋中，加足量的水大火燒開3分鐘，把表面的浮沫撇去，加蓋排氣後轉小火煮90分鐘。4、待高壓鍋內沒有壓力以後開蓋，放入白蘿卜片煮5分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味，最後撒入蔥末即可。關鍵：1、排骨和玉米入鍋燒開以後，一定要大火煮3三分鐘以後再加蓋，以去除排骨的異味。2、白蘿卜要最後再加，這樣口感比較好。