可樂雞翅

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可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。

菜品介紹

烹飪提醒
　　可樂雞翅在燒制的過程中，要注意流湯。因為可樂燒久會變苦，因此燒制可樂雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。

做法

做法一
　　作料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等。做法：將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，適時翻動，待外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，燉之。待可樂几近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，就能吃了。

做法二

　　材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段。作法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉小火再煮約半小時即可。

做法三
　　用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗淨后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。

做法四

一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。其他什麼也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃！ 偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。

做法五
　　原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點翅尖，全翅也將就啦)花椒， 干紅辣椒，蔥 ，姜 ，桂皮，八角等大料，醬油， 鹽 ，250ML的百事可樂 注意盡量買個頭小一點儿的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。

做法六
　　開始前，如果覺得自己對辣的承受能力沒那麼强的話，不用辣椒也可以；先把翅膀斬小塊，一個翅中斬一刀，放一個容器里，加醬油少許，鹽，蔥姜腌20分鐘到40分鐘，這個醬油和鹽是少許呀。然后，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時炒菜一樣的量就可以了。當油6成熱的時候將掰成小塊的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不習慣辣的話，就加几顆花椒就可以了。再接著呢就放翅膀，這樣不會乍油。翻炒一會，是會出一點水分的，不過是正常的。看出的水快干了時就放可樂，可樂要溜鍋邊倒，這樣不容易起泡沫。大火讓可樂開起來就改小火，放鹽調味道，開始燉。不時看看情況，水快干的時候就改大火，讓可樂汁粘稠起來，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候，就好了，不過要掌握火候。不要讓鍋糊，適當時候可以改小火~~ 好了，美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦！盛盤！
　　在選擇雞翅的時候只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，几許鹽和醬油。首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鐘，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。省略了腌制，因為實在不想碰太多的油膩。當然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上划几道口子，拿姜片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鐘左右。現在開始掌勺了，把少許油，燒熱，慢火，把雞翅放進去，小心的翻動，待雞翅表面金黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。

做法七

1．把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
　　2.將雞翅用熱水抄一下， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
　　3.雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。

做法八
　　1．焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水  衝洗。
　　2.把雞翅兩面各划几刀，方便入味。
　　3.用鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油、腌二十分鐘。
　　4.多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調味，變色即可。
　　5.直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過后開大火收汁，關火。
　　6.盛出來就好叻！

做法九

用雞翼做味道較好。
　　1.用刀在雞翼背部划開兩道淺口。
　　2.放入五香粉，姜片，鹽，糖和紹酒（少許）腌制15分鐘。
　　3.油熱后快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃后，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）
　　4.將兩匙生粉用少許水或開后倒入。
　　5.鍋內的可樂因為加了生粉開始收汁。
　　6.待可樂汁全部裹緊雞翼后（盡可能的干鍋，不留汁），出碟，切几條香菜鋪在雞翼上面！完成：)
做法十
　　原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然，不要粉末的）。
　　步驟：
　　鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多余的油撇出來，
　　把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
做法十一
　　主材料：最好采用雞中段、百事可樂
　　配料：姜、鹽、料酒、醬油
　　做法：1.將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成几塊，方便入味。
　　2．在鍋里放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上，時間長點也可。
　　3．開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂，會破壞原有的味道。火候自己掌握拉
　　4．成功的可樂雞翼上盤后呈現的是金黃，散發著可樂和雞肉的香味。

做法十二
　　第一招：准備配料
　　1.雞翅3根
　　2．干海椒少許
　　3．蒜一個，姜一小塊
　　4．各式作料：醬油、料酒、鹽、麻油、味精、八角2個、桂皮小塊
　　備注：下面的操作過程不是都有圖片，但是所有的圖片絕對原汁原味，沒有經過任何處理，以求把最真實的美食奉獻給各位！笑納！！
　　第二招：雞翅穿衣
　　1．把可愛肥大的雞翅用刀分離成翅根、翅中和翅尖
　　2．在翅膀上均勻的划几道口，用鹽、料酒腌入味，時間大概15分鐘。
　　第三招：雞翅過火山
　　1．鍋內放油，多放一點，油稍熱后，下姜、蒜、干海椒爆香，
　　2．下雞翅入鍋炸，炸到雞皮微顯黃色。
　　注意：炸雞翅時火要關小一點
　　第四招：可樂漫雞翅
　　1．瀝出多余的油，鍋內只留少許，下可樂淹沒雞翅。
　　2．可樂燒開后放入八角、桂皮，醬油，把火開小，悶煮20分鐘左右
　　第五招：美翅出浴
　　1．雞翅煮熟后，加少許味精，淋上少量的香油即可起鍋了
　　2．為了讓雞翅更絕味，可先把雞翅撈起擺盤，然后把把剩余的湯汁勾芡均勻淋在雞翅上。味道絕對合適！

做法十三
　　材料：
　　完整的雞翅多個，可樂一罐。
　　調料：
姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。
　　做法：
　　1．將雞翅洗淨，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀划兩道口子
　　2．坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千万不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。

做法十四
　　所需材料 主料：雞半只 可樂（一罐） 輔料：鹽 生姜等
　　制作方法：
　　1．將雞洗淨剁成小塊，放入鐵鍋中
　　2．倒入可樂，以剛漫過雞塊為准，浸泡15分鐘
　　3．加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓
　　4．小火繼續燒5分鐘
　　5．放入適量的鹽、生姜、料酒等調料，適時添加少量水，繼續煮10-15分鐘
　　6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤
　　小技巧：
　　1．愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒
　　2．不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂
　　3．將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤

做法十五

可樂雞翅最簡便的速成方法
　　1．鍋里放水，放入姜片，燒開后將雞翅倒入鍋里汆一下，去沫，撈出來；
　　2．淨鍋，油燒到7分熱時放入雞翅和姜絲炒一下，倒入可樂，可樂的量要沒過雞翅，煮開后放鹽、糖、老抽；
　　3．鍋蓋上蓋儿，小火煮20分鐘至雞翅熟。期間一定看住鍋不要燒干燒糊。如果湯汁多了，就用中火把汁燒干再出鍋。
　　（切記：可樂在經過高溫加熱后，如果火候控制不好就會出現發苦的味道，不過多試几次就能掌握的！）

做法十六
　　材料：雞翅、湖南豆豉、干紅辣椒
　　做法：
　　1．燒紅的鍋里倒少許花生油
　　2．將用醬油腌制好的雞翅吸干水份，然后放油鍋煎至兩面黃
　　3．倒入准備好的豆豉及干紅辣椒，炒兩圈后，加一點水，蓋上鍋蓋悶一下
　　4．大概5分鐘后，汁已收干，就可以乘來吃了。
做法十七
　　1．滴几滴油到電飯鍋內（雞翅本身就含有較多的油脂，所以僅需少量的几滴油即可），然后將雞翅放入電飯鍋內，盡量擺放平整，能更好的入味；　
　　2．灑上少量的白糖（因為可樂本身就是甜的，所以白糖不用放太多）；　
　　3．倒入少許黃油去腥味；　
　　4．再加入少許醬油；　
　　5．放些姜片，也是可以幫助去腥味；　
　　6．最后倒入可樂，只要將雞翅基本淹沒即可；　
　　7．蓋上蓋子打開電源，大約燒5－8分鐘后打開鍋蓋，將雞翅翻一面，便于更好的上色和入味。繼續蓋上　再燒5分鐘左右。因為雞翅本身肉質較嫩，容易熟，所以不用煮太長時間。總時長約15－20分鐘左右即可（當然，如果想更入味些也可以多燒一會儿）。
做法十八
　　主料：材料：雞翅中500克，可樂一罐：配料：蔥，姜，油，鹽適量

　　教您可樂雞翅怎麼做，如何做可樂雞翅才好吃
　　1． 將雞翅中處理干淨，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個步驟也可以省了，只要清洗干淨
　　就可以了。
　　2． 炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。
　　3． 倒入可樂，以沒過翅中為宜。
　　4． 大火燒熟，再以文火慢燉。如果發現可樂燒干了，可以適量再加些。
　　5． 雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
　　6． 喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂時可以加几個干辣椒。
　　可樂雞翅(2)的制作材料：
　　主料：雞翅250克
　　調料：姜5克，八角2克，花生油30克，可樂250克，白砂糖10克，醬油10克，檸檬汁10克
　　教您可樂雞翅(2)怎麼做，如何做可樂雞翅(2)
　　1． 將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味；
　　2． 油開后，加糖少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中炸，適時翻動；
　　3． 待雞翅外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，再燉；
　　4． 待可樂將要熬盡，即可出鍋
做法十九
　　主料：雞翅適量
　　調料：蔥適量，姜適量，干辣椒適量，料酒適量，生抽適量，可樂適量
　　口味：甜味
　　准備時間：5分鐘
　　人數：2人份
　　烹飪時間：30分鐘
　　做法：
　　1．在雞中表面輕划開三刀。
　　2．鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅。煎雞翅的時候小心被見濺傷。
　　3．將雞翅兩面都煎為金黃色，備用。
4．取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香。
　　5．倒入大約30毫升醬油。
　　6．倒入一罐可樂。
　　7．倒入一些料酒。
　　8．將雞翅倒入鍋中，根據需要加水完全沒過雞翅。
　　9.中燉約20分鐘，然后大火收汁即可。
做法二十
　　用料：雞翅 5個~8個,老抽1勺,鹽適量,料酒兩勺,可樂易拉罐一罐
　　做法：
　　1．先在雞翅上划刀用老抽，鹽，料酒腌倆小時入味儿。
　　2．鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃。
　　3．用可樂加料酒加老抽加鹽燉，湯汁收濃，出鍋。

營養價值

　　雞肉雖然鮮美但几乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身体肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身体亞健康。
　　科學調查認為，雞肉食用量對人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
　　營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發几率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多余的膽固醇存積在体內，這不但不利于健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的几率。
　　另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人体健康。
　　孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食用指南
食用功效
　　雞翅有溫中益氣、補精添髓、强腰健胃等功效。
適用人群
　　一般人群均可食用。
　　1．不適合老年人和儿童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人
　　2．患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
注意事項
　　雞翅是注射部位，絕大多數人不知!!
　　據介紹，由于激素可使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。 給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射、靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位，而翅尖最容易沉積激素。
　　一只雞從小到大要接受三四次激素的注射，對人体危害相當大。
　　現在小養殖場里，給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一只雞被注射時，大都在翅膀部位打針。
　　藥物會產生一定的殘留，大部分會存在于血液和肉中。因而在雞翅中，激素殘留嚴重。
　　現在烤翅店的老板很少能正面回答激素問題，但都强調自己店內的烤翅是從正規渠道進來的，不會有食用安全性方面的問題。
　　長期食用激素過量的食品，加上人体荷爾蒙分泌的影響，會加大患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響可能比男性更大。

制作竅門

雞翅選購
　　購買時最好選擇發黃發干的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干淨，而且不容易變質。
　　但火堿有强腐蝕性，嚴禁在食品中使用。烹飪技巧 1．愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒
　　2．不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂
　　3．將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
烹飪貼士
　　1．烹制雞翅時，多用翅膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬，如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅；也可做湯用，如冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
　　2．烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
　　3．翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高

太陽穴

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

Some1

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

小妖怪

好奇心，我打開看看

jerrygarry

這貼？不回都不行啊

kensiu123

為了潛水值，我回覆一下囉

skykingdom

頂下再看

9394

我打不開，請問有設定許可權嗎

junhau

哈哈,頂你了哦.

切雞飯

太棒了！