馬上註冊  |  找回密碼

SAY討論區

查看: 237|回復: 8
打印 上一主題 下一主題

[家常料理]蟹肉蠔皇燴伊麵 [複製鏈接]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

好友
0
帖子
5033
積分
10005
最後登錄
2018-7-30
在線時間
0 小時
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2012-6-20 15:51:25 |只看該作者 |倒序瀏覽
材料:

    蟹肉(鮮蟹 2隻,蒸熟拆肉,蟹殼留用) 約120克 伊麵 1個 約220克 紅蔥頭(剁蓉) 1粒 蔥(切段) 2條 薑絲 酌量 麻油(或可不加) 少許
調味料:

    雞湯 (自製或現成的低鹽雞湯) 250毫升 蠔油 1½湯匙 生抽(醬油) 1茶匙 老抽 2茶匙 糖 ½茶匙
獻汁:

  • 雞湯(自製或現成的低鹽雞湯) 200毫升
  • 生粉水(1茶匙生粉加1湯匙水拌勻)蛋白 1隻
做法:

    先把伊麵放入滾水中拖水去油份,煮至軟身,約 3分鐘。撈起衝凍水,瀝乾水份,備用。 燒熱油鑊,爆香紅蔥蓉,下薑絲和蔥段。倒進調味料,煮滾。放下伊麵,用慢火炆煮,讓伊麵吸收汁料。再放下一些蔥段,灑點麻油炒勻,用碟盛起,蓋著保溫。 在原鑊中倒進 200毫升雞湯,用大火煮滾。加蟹肉,煮滾後,加入生粉水,煮至喜歡的濃稠度。加蛋白,慢慢推成蛋花。淋在伊麵上面,或倒在蟹殼中拌食。趁熱享用。
分享分享0 收藏收藏0 讚好讚好0 Unlike!Unlike!0 分享 傳送 邀請

好友
0
帖子
124631
積分
124638
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
No.1回覆者
發表於 2012-6-20 17:13:01 |只看該作者
有才的不在少數啊

好友
0
帖子
131296
積分
136939
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
跟尾2
發表於 2012-6-20 17:56:08 |只看該作者
誰能送我幾分啊

好友
0
帖子
124245
積分
124252
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
跟尾3
發表於 2012-6-20 17:57:21 |只看該作者
讀10年書,不然看樓主一篇帖子

好友
0
帖子
125286
積分
125321
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
5#
發表於 2012-6-20 21:33:41 |只看該作者
其實回帖算是一種沒德德,所以我快成聖人了

好友
0
帖子
125011
積分
125066
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
6#
發表於 2012-6-21 00:52:54 |只看該作者
貌似我真的很笨????哎

好友
0
帖子
124595
積分
124602
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
7#
發表於 2012-6-21 05:21:54 |只看該作者
希望大家都有好運

好友
0
帖子
125028
積分
125037
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
8#
發表於 2012-6-21 08:19:58 |只看該作者
我來看看!謝謝  

好友
0
帖子
130341
積分
135748
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
9#
發表於 2012-6-24 10:12:44 |只看該作者
一個認真分享文章的樓主,謝謝你
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 馬上註冊 |

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-2 16:21 , Processed in 0.656885 second(s), 9 queries .

Powered by go2tutor.comDiscuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部