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咖啡焦糖布丁 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-5-31 12:19:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料砂糖 125g，水 200g，咖啡 2g，鸡蛋 2枚，牛奶 250g做法将鸡蛋和砂糖（25g）混合，用手动的方法搅打均匀，注意不要用機器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的佈丁就会出现很多氣孔。牛奶放在火上微微加热，30度左右離火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手搅打均匀。烤箱预热，180度预热10分钟，佈丁液倒入準备好的模具当中。预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右，将装好佈丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。在烤制的过程中，我们来制作焦糖，100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之後转中火，5分钟後砂糖浆将变成焦黄颜色，关火，兑入咖啡粉。佈丁烤好後，趁热淋上咖啡焦糖即可。小诀窍:关於脱模佈丁如果不想在佈丁碗中食用，可以提前在碗内刷上一层食用油，这样可以很容易脱模。味道更好咖啡焦糖可以很好掩盖住鸡蛋佈丁中鸡蛋的味道，让佈丁更加香甜。焦糖制作咖啡焦糖在制作过程中，不要用铲子搅拌，就让火力来慢慢将糖浆变成焦糖。

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No.1回覆者

發表於 2012-5-31 16:34:49 |只看該作者

真是天底下好事多多

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發表於 2012-5-31 17:00:44 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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跟尾3

發表於 2012-5-31 17:02:00 |只看該作者

原來這樣也可以

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5^#

發表於 2012-5-31 17:02:00 |只看該作者

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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6^#

發表於 2012-5-31 17:03:17 |只看該作者

支持一下

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7^#

發表於 2012-5-31 17:44:18 |只看該作者

支持一下吧

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8^#

發表於 2012-5-31 17:44:18 |只看該作者

分享我的感謝，謝謝樓主

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9^#

發表於 2012-6-5 06:27:13 |只看該作者

原來是這樣

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10^#

發表於 2012-6-6 07:02:02 |只看該作者

要多久才能升級啊

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