台灣夜市尋美食 首選十大小吃

bobodragon2001

夜市虽然比不上高档餐厅带来的高雅和幽静，但在热闹的环境中享受口味各異的小吃带来的乐趣也是一種享受！让我们看看闻名全球的臺湾各大夜市中那些最受欢迎的小吃吧！
臭豆腐
　　與榴梿一样，臭豆腐令人又爱又恨。发酵过的臭豆腐经过油炸，再配上泡菜、醃胡萝卜與辣椒酱。
　　臺湾到处都有臭豆腐，隻要追随夜市裡阵阵飘来的臭味就行瞭。
　　臭豆腐首选：臺北，饶河夜市。


大肠包小肠
　　臺式香肠包着糯米肠。 把黏牙的糯米塞进大肠中，用炭火烤过切开，酿入臺式传统微甜的香肠内。不同於热狗哦！
　　大肠包小肠首选：高雄，瑞豐夜市。


棺材板
　　棺材板源於臺南夜市，把厚片多士炸成金黄色後，挖空中间的面包，淋上浓稠的海鲜浓汤作为内馅。
　　尝棺材板首选：臺南，小北夜市。


炸虾卷
　　外皮酥脆、入口即溶是所有炸物好食的关键，臺南有名的炸虾卷正是最佳示范。将新鲜捞捕的大虾以面粉包裹，放入油锅炸好，起锅後淋上甜酱、酸薑和芥末，成为一道酸酸甜甜、呛鼻醒神的美食。
　　炸虾卷首选：臺南，小北夜市。


卤肉饭
　　将猪腩或猪肩以慢火燉卤，卤汁内共加入超过十種香料，由早上开始卤到夜市营业。 众所皆知，卖剩的卤汁第二天仍会循环再用，周而復始，这正是它美味的秘诀。
　　在臺北，卤肉饭是采用免治肉，而臺南则用猪肉粒。 在夜市，这是一道非常普通的小吃。有时亦会在卤肉饭内加入鸡丝。
　　卤肉饭首选：高雄，代天宫夜市。


胡椒饼
　　胡椒饼是臺北饶河夜市的人氣王。其摊档地点位於慈佑宫外面，幾位师傅就在墙边烤炉内烤着驚为天人的胡椒饼。
　　无论任何时候都大排长龙，不过，一旦你尝过热辣松化、咸度適中的胡椒饼後，你肯定欲罢不能。
　　胡椒饼首选：臺北，饶河夜市。


葱油饼
　　虽然内地许多地方都有葱油饼，不过这个大傢都爱的经典小食在臺湾是以油炸的形式炮制，而不用油煎，相对於传统葱油饼，口感较酥脆。
　　葱油饼首选：高雄，六合夜市。


酿鱿鱼筒
　　这个小吃来自臺中知名的逢甲夜市，灵感大概是来自意式食谱，将炒过的意大利饭塞入鱿鱼筒再下油锅炸，直至口感烟韧，最後淋上法国第戎芥辣以及蛋黄酱调味，堪称臺湾最大、最具特色的炒意大利饭。
　　酿鱿鱼筒首选：臺中，豐原夜市。


烧烤
　　各種海鲜、鸡翅、牛肚、各種形状大小的豆腐、四季豆等所有令人意想不到的配料，在臺湾夜市都能成为烧烤的主角。
　　酱料选择亦相当多，有黑糖甜酸酱、甜辣酱與沙茶（幹虾）酱。有些食客不沾任何酱料，但风味依然。烧烤摊档在臺湾夜市相当受欢迎。
　　烧烤首选：臺中，逢甲夜市。


凉圆
　　凉圆是用两层糯米粉炮制而成，透明的外皮内包着红豆、绿茶、芋头、抹茶等口味。 南部大多数夜市均可找到凉圆，入口滑溜，人见人爱。这个卖相精致的甜点将为你的夜市美食之旅劃上完美句号。
　　凉圆首选：高雄，六合夜市。

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