蚵(肉)嗲

keofra

2013 年 10 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

因為一把韭菜讓我想吃蚵嗲,可是家中沒有蚵仔,更沒有做蚵嗲的器具,該怎麼辦呢?其實很簡單,只要找出替代品,你也可以在家做出美味的蚵嗲哦^^
食材

• 低筋麵粉200G
  
• 冰水290G
  
• 肉片250G
  
• 韭菜一把
  
• 地瓜粉一大匙
  
• 
  
  醃料
  
  • 醬油一大匙
    
  • 柴魚粉一小匙
    
  • 米酒0.5大匙
    
  
  
• 
  
  醬汁
  
  • 甜辣醬2大匙
    
  • 醬油膏,醬油各1匙
    
  
  

作法

• 1將韭菜切小段加少許鹽和柴魚粉調味   
    
  
• 2肉片代替蚵仔加入醃料,最後加入地瓜粉拌勻   
    
  
• 3低筋麵粉與冰水拌勻   
    
  
• 4湯勺沾油   
    
  
• 5加入粉漿   
    
  
• 6放上韭菜和肉片   
    
  
• 7再淋一次粉漿   
    
  
• 8放入中溫油鍋中用中火炸至表面黃時   
    
  
• 9用湯匙把蚵嗲推出脫模   
    
  
• 10改用大火炸至酥脆沾醬汁就完成了   
    
  
• 11還嫌麻煩嗎?那就直接用鍋吧~~~~~鍋中加入適量油.放入粉漿   
    
  
• 12加入韭菜和肉片   
    
  
• 13淋上粉漿   
    
  
• 14再放入油鍋中炸至兩面金黃   
    
  
• 15淋上粉漿,稍微凝固後   
    
  
• 16放入油鍋中炸至金黃(或直接用煎的)   
    
  
• 17取出切塊沾醬汁就完成了(不沾也很好吃哦)   
  

鬼谷先生

不錯不錯.,..我喜歡

tamyc002

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡  

lreneMOON

估計你是沒見識過~` 呵呵  

砵仔糕

不錯啊! 一個字牛啊!

yan4327

我有家的感覺~~你知道嗎  

段皇爺

謝謝分享了!

正義西門慶

樓主福如東海，萬壽無疆！  

appson

呵呵 都沒人想我~~

vol1210

每天都要來尼伊達論壇逛一逛