鹹魚火爆雞煲 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-9 22:51:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料：
雞肉（切丁）250克
辣椒乾 1克
梅香鹹魚少許
豆瓣醬適量
上湯 200克

調味料：
雞精粉 2克
醬油 3克
蠔油 3克
糖 2克

做法：

1.起油鍋，放入梅香鹹魚爆香。

2.將已炸香的鹹魚撈起，瀝幹油後備用。

3.燒熱用來爆香鹹魚的油，以半煎炸的方式將雞肉炸至皮變脆。

4.將炸至金黃色的雞肉塊撈起，瀝幹油備用。

5.另起一油鍋，放入乾辣椒，將之爆香。

6.辣椒幹香味出來後，再放入梅香鹹魚一起爆香。