紅酒燉鴨[13P]

bobodragon2001

红酒燉鸭[13P]



原料：（4人份）

鸭腿4隻、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、

番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、

番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、薑5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐適量



做法：

1、鸭腿洗净後，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。





2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器裡，加入白胡椒粒、橄榄油，

倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放

冰箱冷藏醃制24小时至入味。





3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，並且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。

向平底锅中放入少量油，烧热後

放入鸭腿炒出油份。





4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。

燉锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。





5、锅内倒入醃过的红酒（加热过）和高汤，

加入香叶、薑片、小豆蔻，煮沸後，

再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。





贴士：

烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。

可配黄油煎过的法式面包片一起享用。

easonchan

都是那麼過來的

kenneth_sweet

先占個位置，記錄這個好帖子

盲搶鹽

一樓的位置好啊..

xiao丸子

考慮可以列入精華