查看: 125|回復: 3

蘇梅打拋雞 [複製鏈接]

bobodragon2001

Adult

好友: 0
帖子: 133143
積分: 141254
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 03:43:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

蘇梅打拋雞
主材料：
雞腿肉1支、去核紫蘇梅數粒。

炒料：
洋蔥末30g、蒜末15g、朝天椒末4支、馬蹄數粒、蔥花與九層塔末各適量。

配料：
油條1條、醃漬蕃茄丁1顆、花生碎適量、薄荷絲少許、辣椒粉少許、蘿蔓生菜。

調味料：
蔭油8㏄、胡椒粉1g、鹽巴2g、米酒5㏄、糖2g、紅椒粉5g。

做法：
01.雞腿肉放入塑膠袋，以木槌敲斷纖維，取出剁成小丁狀，以蔭油醃3~5分鐘。
02.紫蘇梅去核剁碎備用。
03.用少許油將雞肉丁以中火炒到半熟後倒出備用。
04.餘鍋炒香炒料，加入紫蘇梅，再下雞肉並加入調味料後即可盛盤。
05.將事先炸好油條鋪底，雞肉盛上後將配料附上即可。