吃在無鮮雞的日子～窮變則通的古法太爺雞 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 07:33:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

吃在無鮮雞的日子～窮變則通的古法太爺雞

造冬點可點以無雞？在舊啟德機場以「四和菜」起傢，半世紀歷史的老字號得龍大飯店，在九七金融風暴加上啟德機場清拆，導致生意大受打極，痛定思痛後在廣州取經，除瞭金錢雞外，也考慮到真正走地有雞味的活雞難求，於是構思出滷浸後茶燻的「古法太爺雞」，雞經滷浸後肉嫩而甜中帶鮮，加上燻香四溢，頗受年輕人歡迎的人氣作。

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