来一盘晶莹透亮D肉丝粉皮~~[12P]
晶莹透亮D肉丝粉皮(拉皮)
粉皮晶莹透亮,一般是用绿豆粉做成的,吃起来韧性十足哦
在超市都能买到,通常和粉丝,粉条放在一起的
食用前一定要将其泡发至完全透明.实在找不到就用凉皮代替,也别有一番风味哈~
做法
1裡脊肉洗净,剔去表面筋膜,切成细丝,调入水淀粉和盐搅拌均匀,醃制10分钟
2将幹粉皮放入沸水中浸泡15分钟,至完全回软並逐渐透明
3胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起切成细丝
4中火烧热锅中的油,至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟,再捞出沥幹油分待用
5锅中留底油,烧热後放入蒜蓉和葱丝爆香,随後放入胡萝卜,猪肉丝和粉皮,调入料酒和酱油翻炒2分钟
6最後放入黄瓜丝和香菜碎拌匀就好(如果喜欢辛辣火爆的口味,还可调入些芥末油同炒,味道那可就更加浓烈啦~)
方法来自 贝太 哈~~
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材料
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将幹粉皮放入沸水中浸泡15分钟
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裡脊肉洗净,剔去表面筋膜,切成细丝,调入水淀粉和盐搅拌均匀,醃制10分钟
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要泡至完全回软並逐渐透明
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胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起切成细丝
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将猪肉丝放入迅速翻炒至熟
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烧热後放入蒜蓉和葱丝爆香,随後放入胡萝卜,猪肉丝和粉皮,调入料酒和酱油翻炒2分钟
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發表於 2012-5-10 10:54:14
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