翡翠飯 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-9 20:43:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

【資料來源：行政院農業委員會】

材料

洋火腿二兩、白飯七碗、青剛菜一斤、蒜頭三粒、蛋二個、油三大匙

調味料

鹽一小匙半、另鹽（醃青剛用的）一大匙、味精一小匙

做法

先將青剛菜洗淨瀝乾水份，切大塊，拌入大匙鹽，醃清廿分鐘後剁碎，擠乾水份。

蛋打散，煎成兩個蛋餅，然後切一公分小方塊。

洋火腿切薄片，再切一公分之小方塊。

油燒熱，爆香蒜頭或蔥段，取出不要，再將利碎的青剛菜倒下鍋炒透加鹽、味精、白飯，再繼續將飯炒透，最後加下蛋，火腿合炒均勻即可起鍋。