越南春卷 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 06:44:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料
免治半肥瘦肉 - 150 克
蝦仁 - 80 克
蝦米 (浸軟) - 20 克
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共 1 杯
濕木耳及甘筍粒 - 共 1 杯
冬菇及蔥 - 各 2 湯匙
越南春卷皮 - 40 張 (小)
啤酒 - 半罐
生菜、香花菜及芫茜 - 適量

調味
鹽 - 1 1/2 茶匙
糖 - 1 茶匙
胡椒粉 - 1/2 茶匙
魚露 - 1 湯匙
雞蛋 - 1 隻

做法
1.將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
2.春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入 2 湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪 3 小時。
3.燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。