泰食系列 之 香辣肉碎生菜包 香辣肉碎生菜包

bobodragon2001

材 料
蝦 米 10 隻 、 冬 菇 5 隻 、 西 生 菜 1 個 、 辣 椒 2 隻 （ 切 碎 ） 、 脢 頭 肉 1 斤 、 馬 蹄 3 粒 、 豆 角 粒 100 克 、 蒜 茸 2 湯 匙

調 味 料 ： 魚 露 2 茶 匙 、 甜 豉 油 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許

醃 料 ： 胡 椒 粉 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙

做 法
1. 蝦米浸軟後切幼粒； 冬菇去蒂， 浸軟後擰乾水， 切粒備用； 豆角粒汆水， 撈起瀝乾備用； 生菜切半， 剪成碗形備用。

2. 脢頭肉切去肥膏再切件， 然後用兩把菜刀剁成肉醬， 加醃料醃30分鐘備用。(可直接購買脢頭肉碎)

3. 燒熱鑊後加入油， 轉細火爆香蒜茸， 加蝦米粒、 冬菇粒及馬蹄粒炒勻後盛起。 燒熱鑊後， 加入脢頭肉醬炒香至八成熟， 加豆角粒一齊炒，炒到豬肉熟透， 將冬菇、蝦米及馬蹄回鑊， 加入調味料， 再放辣椒碎炒勻後盛起 。

4. 生菜鋪碟上， 載入肉碎材料， 撒上蔥花及芫荽， 捲起即可食用 。

盲搶鹽

看起來不錯的樣子

andykom28

真是天底下好事多多

nh88

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