香炸印度餅 咖喱味飄香

bobodragon2001

香炸印度黄豆饼（供6-8人食用）

材料：180g印度黄豆，浸4小时；1粒大洋葱，切碎；2条红辣椒，切碎；2条青辣椒，切碎；2支咖喱叶，切碎；1/2小匙大谷，舂碎；1/4小匙小谷，舂碎；1小匙盐；5杯炸油

做法
1. 将浸软的印度黄豆沥幹，取出3/4份的豆舂烂，加入剩下的豆及其他材料充份搅拌均匀，做成一粒圆球状，然後稍微压扁。
2. 烧热炸油，放入黄豆饼用中火炸至金黄色为止，取出可趁热或冷食。

姆露姑（可做30片)




材料A：240g粘米粉，筛过；60g马豆粉；1小匙小茴香，舂碎；1 1/2小匙辣椒粉；1大匙芝麻，随意
材料B：320ml椰浆，用1/2粒椰子；加入2小匙盐混匀；1粒蛋，打散；5杯炸油

做法：
1. 将材料A放在大碗中混匀。
2. 将椰浆在锅中搅煮至滚，加入A料，用木匙迅速搅匀，待冷。
3. 加入蛋液揉成软团（如面团已够软就不须加入所有蛋液）。
4. 烧热炸油，将面团放入muruku模型中压出圆形蕾丝的图案，放在已塗上油的杓子。
5. 浸入热油中炸至離杓成金黄色，捞起沥幹，待冷便可收藏。

注：如果买不到muruku模，也可将面团放入挤花袋中用星形嘴出花形才炸。

kenneth_sweet

我的媽呀，愛死你了