泰式炸蝦餅 (2p) [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 00:40:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料：
1. 鮮蝦600克
2. 肥豬肉50克
3. 雞蛋 2個
4. 蛋白 1個
5. 麵包糠300克
6. 粟粉 1/3茶匙

調味料：
1. 鹽 1/3茶匙
2. 糖 1/3茶匙
3. 麻油適量
4. 胡椒粉適量
5. 紹酒適量

製法：
1. 鮮蝦剝殼去腸、洗淨並乾水份，剁茸；肥豬肉雪凍，切細粒。
2. 將剁好的蝦肉及肥豬肉與蛋白及調味料拌勻，沿同一方向反覆搓勻並用力撻到起膠。
3. 取約2湯匙分量之蝦膠，搓成喜歡的形狀的蝦餅。
4. 蝦餅先蘸蛋漿，再蘸麵包糠，放入滾油中，以中炸約3分鐘至金黃色即可，吃時可蘸泰式雞醬。