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肉鬆瑞士捲 [複製鏈接]

bobodragon2001

Adult

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-10 07:44:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

【材　料】
鬆餅粉 102公克
低筋麵粉 68公克
沙拉油 17公克
牛奶 59公克
蛋 169公克
細砂糖 85公克
小黃瓜 1條
火腿 1/4條
肉鬆 30公克
美乃滋

【做　法】
1.鬆餅粉與低筋麵粉過篩後備用。
2.將蛋的蛋黃及蛋白分離備用。
3.小黃瓜洗淨切絲；火腿切小片備用。
4.作法1的鬆餅粉和麵粉、沙拉油及牛奶與作法2的蛋黃拌勻。
5.將細砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打發至乾性發泡狀。
6.將作法4的麵糊與作法5的打發性蛋白拌勻，倒入鋪好烘焙白報紙的烤盤，放入烤箱中以上火190℃／下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出。
7.將作法6的蛋糕體待涼後塗上美乃滋、放上作法3的材料及肉鬆後，一起捲成長筒狀，將接口朝下，待定型後即可切片食用。