楊枝甘露 最近的芒果開始當造, 適合製作如楊枝甘露的甜品了~

bobodragon2001

材料: (4-6人份量)

芒果---2 個

泰國金柚---1/2 個

西米---1/2 杯

椰奶---120 ml

花奶---120ml

冰糖---適量

水---4杯 (煮冰糖用)


做法:

1. 將泰國金柚剝皮, 拆肉, 將柚肉折成一條條備用 (最需要耐性的步驟!!)

2. 將2 個芒果切粒, 備用

3. 將1個芒果肉粒用攪拌機打至變芒果茸, 備用

4. 煲滾水放入西米, 煮 10 分鐘, 熄火, 焗 20 分鐘或至完全透明, 再將已焗熟0既西米過泠河(作用係要將膠質洗去), 備用

5. 將芒果加花奶攪勻, 備用

6. 煲滾水, 再放入冰糖煮溶, 加入椰奶煮滾, 熄火

7. 將芒果粒, 泰國金柚肉, 芒果奶漿及西米加入糖水中拌勻

8. 冷涷後食用更佳