肉末蒸蛋

bobodragon2001

【做　 法】

1.豬絞肉放入滾水中燙熟，撈出瀝乾備用。
2.雞蛋打入碗中，加入所有調味料拌勻，以細濾網過濾掉攪不散的部分及泡沫，倒入碗中撒入適量作法1肉末，再以保鮮膜封好。
3.將作法2移入蒸籠，以小火蒸約15分鐘至蛋熟（輕敲蒸籠，雞蛋不會有水波紋），取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。

【材　 料】

豬絞肉80公克
雞蛋4顆
蔥花20公克
【調 味 料】

鹽1/6小匙
白胡椒粉1/6小匙
水300㏄