【姬製】京蔥爆羊肩肉 應會員東帝盟求食譜

bobodragon2001

<u>材料：</u>

紐西蘭羊肩肉(切粒) 2 - 3 件
京蔥(切段) 1 棵
洋蔥(切絲) 半個
青尖椒(切絲) 2 隻
薑 數片

<u>調味：</u>

蒜鹽 適量
迷迭香 適量
粗粒黑胡椒 適量
酒 1 湯匙

<u>做法：</u>

羊肩肉切粒以蒜鹽、迷迭香、粗粒黑胡椒醃約 30 分鐘...
炒窩下油爆香洋蔥絲之後下京蔥段和青椒絲繼炒片刻盛起備用...
洗淨抹乾炒窩下油...爆香薑片後下羊肩肉粒快炒...
至羊肩肉粒開始變色時...把配料全下繼續炒...
洋蔥絲變軟時下酒...酒香揮發後即可上碟享用....

P.S：找不到羊肩肉可以涮火窩的羊肉片代替...
另外以香草迷迭香及黑胡椒醃製...能去除羊肉的騒味...

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[ 本帖最後由 可愛人型姬 於 2008-11-10 08:13 PM 編輯 ]