甜酒燉洋梨

bobodragon2001

菜名：甜酒燉洋梨　菜式分類：頭盤　製法分類：煮　中/外：外國菜
                          
材料: 4人份
--
西洋梨 4個
紅酒 2杯半
橙 1個
檸檬 1個
砂糖 半杯
                          
製法：
1.梨削皮，保留蒂，從底部盡量挖取核.
                          
2.梨置湯鍋中，底朝下，紅酒倒入鍋.
                          
3.橙、檸檬取皮切細絲，白色皮肉部份不要，果肉擠汁備用.
                          
4.皮絲、果汁與糖同置鍋中，加蓋用小火慢燉至梨軟熟.
                          
5.整鍋冷卻浸泡2小時以上，使更入味.
                          
6.先撈取梨置於一旁，在鍋中用大火燒煮汁；不時翻攪以免變焦苦，至汁收乾至一半，淋在已置碟的梨上.