牡蠣丼飯

bobodragon2001

材料

飯150g、小黃瓜1/2條、牡蠣98g、蛋1粒

調味料

番茄醬1大匙、鹽1小匙、醋1大匙、白糖15g、低筋麵粉10g、米酒少許、白胡椒粉少許

作法

1. 熱鍋，不需加油，直接將飯和番茄醬拌炒一下，炒勻並入味，盛入碗中。

2. 小黃瓜切薄片，先混和鹽、醋、糖一起醃。

3. 牡蠣洗淨，去水分，加入少許的鹽、米酒、白胡椒粉醃一下。

4.蛋和低筋麵粉攪拌均勻成麵糊，再把醃好的牡蠣先沾乾太白粉，再放入蛋糊中，使牡蠣都沾滿瞭蛋糊後，入油（油量45g）鍋
以160℃ 的油溫炸約4分鐘或用少油煎熟。

5.將炸好後的牡蠣放在番茄飯上，周圍放些醃好的小黃瓜，吃的時候，炸牡犡可沾甜辣醬吃。

貼心小叮嚀

喜歡清淡的人，將炸好的牡蠣及醃小黃瓜與白飯一起吃，也有不同風味。

     營養成分分析表
=====================================
  熱量   蛋白質   脂肪   醣類
（大卡） （公克）  （公克） （公克）
=====================================
678  22.8     22.7    98.7
=====================================

《資料來源》全民健康保險雙月刊第83期 ( 99年1月號 )