脆硬性小西餅

bobodragon2001

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【材　 料】
無鹽奶油 120公克
糖粉 100公克
全蛋 50公克
低筋麵粉 200公克
高筋麵粉 50公克
【做　 法】
1.無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。
3.高筋麵粉和低筋麵粉過篩後，加入作法2中攪拌均勻，即為脆硬性麵糰。
4.將作法3的麵糰裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後，再放入冰箱中略微冰硬後即可。
5.把餅乾壓模放置在作法4的桿平麵糰上，略施力氣向下壓出形狀後，整齊放入舖有烤盤佈的烤盤上，再放置於烤箱上層，並以180℃約烤20分鐘即可。