美味蛋塔自己來~ 好香喔~

bobodragon2001

10~13人份
材料:
蛋塔皮:
    奶油125g
    糖粉 125g
    雞蛋 2個
  低筋麵粉250g
蛋塔水:
    鮮奶250g
   細砂糖60g
    雞蛋 3個
作法:
蛋皮:
  1.將糖粉與奶油放一起用打蛋器攪拌均勻
   加入蛋(蛋慢慢加.每次加1個)打到融合即可
  2.把低筋麵粉放桌上,將打好的麵糊倒置低筋麵粉上攪拌均勻即可
  3.將蛋塔皮裝置模具中.....
蛋汁:
  1.鮮奶和糖一起加溫至約60度讓糖融在鮮奶裡
把3個打均勻,再把鮮奶水沖蛋那一鍋,一邊沖一邊攪拌(這樣蛋才不會被沖熟)
  2.將攪伴好的蛋汁過濾,不要有雜質
  3.倒入蛋皮模具(可放入水果塊增加口感~我的喜好)

最後動作:
放入烤箱(最好是璇風式的)

180度~185度(依機種不同)
15~20分鐘(依機種不同)
  好吃的蛋搭久出爐瞭~~
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[ 本帖最後由 johnny9543 於 2010-12-10 08:37 AM 編輯 ]