順德河鮮六配

bobodragon2001

順德河鮮六配


順德是中國著名的魚米之鄉，
但也不是獨沽一味食河鮮，
烹煮傢禽也是順德人的至愛，
即使簡單加入麪豉醬、紫金椒蒸煮，
已經惹味非常，真正做到原汁原味，鮮香嫩滑。


順德河鮮六配
麪豉醬  味道濃鬱，蒸魚燜鴨更惹味。



紫金椒醬  由黃豆、蒜茸、紫蘇葉、辣椒製成，與鵝鴨味道最夾。



大紅椒   有助增色添香。



薑     驅腥去肉膻，烹調魚鴨鵝不可少。



豆豉    惹味豆香濃，常用於烹調魚類。



白胡椒   能去腥提鮮，多用於河鮮。