筒仔米糕

bobodragon2001

【材　 料】
長糯米 1/2斤
裡肌肉 2兩
鹹蛋黃 2個
蝦米 1兩
香菇 2朵
【調 味 料】
沙拉油 1大匙
醬油 1大匙
鹽 適量
五香粉 少許
胡椒粉 少許
味精 適量
【做　 法】
(1)裡肌肉切片，蝦米泡軟，香菇洗淨對切，蛋黃對切備用。
(2)將作法(1)材料爆香炒熟備用。
(3)長糯米洗淨，以滾水煮約3分鐘，即可撈起瀝乾水份，再加入調味料拌勻。
(4)將炒香的配料排入佈丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。
(5)以大火蒸約20分鐘即可取出，倒扣脫模後淋上甜辣醬即可食用。
【備　註】
蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻後，入烤箱以170℃烤5分鐘，風味更佳。