銅鑼燒

bobodragon2001

【材　 料】
低筋麵粉 190公克
細白糖 180公克
蛋 3個
蜂蜜 10公克
泡打粉 2公克
水 1/3杯
紅豆沙 1/2斤
【做　 法】
(1)糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。
(2)倒入1/2份量的水稍微攪拌，然後再加入麵粉混合均勻，再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成糊狀。
(3)平底鍋塗上一層薄油燒熱，以湯匙舀入麵糊形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色後再翻面略煎，取出待涼。
(4)全部煎好待涼後，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。
(5)上述配方約可作出10個銅鑼燒。